パン作り！再び！

せっかくパン作りを教えてもらったのに、その後全く作っていませんでした…
そんな折、ESL仲間のNaoがお昼にご招待してくださり、ポットラックだったので一念発起（？）して再びパン作りに挑戦！

Ayuminに教わったのは天然酵母ですが、まだ準備してないので今回はドライイーストを使用。
焼き上がりはこんな感じ。


ドライイーストの膨張は、半端なく早い！
おかげで作成開始から２時間で焼き上がりです。



一緒に持って行ったラタトゥユに合うかなと思って焼いたけど、そこそこ上手くいってよかったぁ～☆
それにしても焼きたてのパンって、（多少、変でも）おいしいのね～ハマっちゃいそう

今回の反省点も「つづきはこちら」にアップしておきます。

＜反省点＞
・今回の最大の失敗は、何と言っても生地を柔らかく練りすぎたこと。
前回の反省でゆるくしたつもりが、ゆるすぎました…。
天然酵母のときは、１次発酵後それほど柔らかくならなかったので、今回も同じだろうと思ったのですがこれが大失敗。
膨らむにつれて被せたラップにくっつくし、天板に移す時に形が崩れちゃって大変でした。
耳たぶではなくて、二の腕の柔らかさの方がよさそう。
焼いたら外は軽くさっくり、中はもっちり柔らかくてよかったんですけどね～～うーん、このさじ加減が難しい！！

・もうひとつは切り込みにバターを挟んでみたこと。
Ayuminに教わった時はオリーブオイルをうっすら塗ったのですが、今回は本に書いてあったバターで挑戦したところ溶けてギットギトに油切ってしまいました。
バター好きなもので、欲張りすぎたかな。

＜よかった点＞
・オーブンのコツがようやく掴めたような気が
電気オーブンだと扉を開けたときに、一気に50度くらい下がると聞いたので、今回は500Fで12分→450Fで8分焼いてみました。
短時間で焼けたおかげで必要以上に外が硬くならずに済んでGood！

・切り込みもそこそこ綺麗に切れたところ。
バゲットの美しさを左右するので、結構重要なのよね。今回はGlobalのChef's knifeで思い切って切りました。
包丁を横に寝かしながら動かすことと、よく切れる包丁を使うのがポイントだと思います。

まだイーストが余ってるので、まだまだ作るぞ～

≪8/15追記≫
オーブンで書き忘れたので、追記！
・予熱は500F
・網は上下にセットして、上にパン、下には予熱の時から別の天板に水を張っておく